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健康に良いのが野菜と言われます。一年中流通している胡瓜は９５％が水分でカリウムを多く含み利尿作用がありむくみの改善や熱さましの効果が期待できます。胡瓜を安全に食べるなら家庭菜園で無農薬栽培。生野菜やサラダや糠漬けならビタミンも摂れる優秀食材

トマトはフルーツではなく野菜に分類されています。一年中店頭に陳列されていますが夏が旬です。しかし天日を一杯浴びた夏のトマトは別格で実に美味しいです。トマトには大玉、中玉、ミニがあり、色も赤黄黒で計上も丸や細長や卵型等多種多様です。多くの種類が有りますが私好みの酸味と甘味の両方を持ち合わせた品種は中型の中のフルティカが現在最も好んで生食で戴きます。